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Fundamentos de Panificação e Confeitaria

Fundamentos de Panificação e Confeitaria

Autor: SENAI - SP EDITORA
Editora: SENAI - SP
Avaliação:
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Código: 9788583930358
Categoria: Alimentos
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De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
Acabamentobrochura
Páginas124
Formato18x25
Lombada0.9
Altura0.9
Largura18
Comprimento25
Data de publicação01/12/2014
1
Código de Barras9788583930358

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